Holi Recipe 2022 : होली रंगों का त्योहार होता है (Holi is a festival of colors)रंगों से मतलब सिर्फ रंग( Colour)खेलने से नहीं होता है बल्कि यहां पर उन रंगों कि भी बात कि जाती है जो हम सबकी जिंदगी को रंगीन (colorfull life)बनाते हैं। होली में हम सबसे मिलते हैं और रंग लगाते हैं और साथ ही साथ अच्छे अच्छे पकवान बनाते है। पकवानों कि तैयारियां तो पहले से ही शुरू हो जाती हैं। होली में गुजिया और शक्कर पारे (Gujiya and Sugar Pare)के साथ ही कई तरह के स्नैक्स बनाए जाते हैं। ये स्नैक्स होली (Snacks Holi)से कई दिनों पहले ही तैयार किए जाते हैं। ऐसे में हम बता रहे हैं लहसुन सेव (Garlic Sev)के बारे में। खास बात यह है कि आप इंदौरी स्टाइल में इसे घर पर बना सकते हैं। तो चलिए जानते हैं इसकी रेसिपीके बारे में
तो जानते हैं लहसुन सेव की सामग्री के बारे में
बेसन, लहसुन की कलियां, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, नमक, तेल, बेकिंग सोडा
अब जानते हैं लहसुन सेव बनाने की विधि
लहसुन सेव बनाने के सबसे पहले आपको लहसुन का पेस्ट बनाना है। इसके लिए सबसे पहले लहसुन की कलियों को छील लें और इसमें थोड़ा पानी मिलाकर पेस्ट तैयार करें। अब बेसन लें और फिर इसे छलनी से छान कर एक परास में निकाल लें। अब बेसन में लहसुन का पेस्ट, नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, बेकिंग सोडा और तेल मिलाएं। अब इसे थोड़ा पानी डाल कर आटे की तरह गूंथ ले। इसे न ज्यादा गीला लगाएं और न ही ज्यादा टाइट लगाएं। आटा लगाने के बाद इसे कुछ देर के लिए ढक दें।
अब एक कढ़ाई में तेल गर्म करें। अब सेव की प्लेट को मशीन में लगाएं। इसके लिए हाथों पर तेल लगाएं और हाथों में थोड़ा सा आटा लें और मशीन में डालें। अब मध्यम आंच करें और फिर घुमाते हुए कढ़ाई में सेव बनाएं। एक बार में बहुत ज्यादा सेव न डालें। सेकने के बाद इसे छान कर टिशू पेपर पर निकालें। इसी तरह सारे सेव को तलें। कई लोगों के पास सेव बनाने की जो मशीन होती है वह कद्दूकस की तरह होती है। ऐसे में आप हाथों में तेल लगाएं और कद्दूकस जैसे करते हैं तो वैसे ही सेव को बनाएं।
