Chatpata Jaljeera Recipe: गर्मियां (summer)शुरू होते ही ठंडे-ठंडे जलजीरा (chilled jaljeera)की डिमांड काफी बढ़ जाती है। जलजीरा का स्वाद बच्चों को ही नहीं बड़ों को भी खूब पसंद आता है। जलजीरा की खासियत यह है कि इसे बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता है और यह झटपट (instant)बनकर तैयार हो जाता है। अगर आप भी घर पर बने जलजीरा में बाजार जैसा स्वाद ढूंढ रही हैं तो ट्राई करें ये टिप्स।
तो जानते हैं जलजीरा बनाने के लिए हमें क्या-क्या सामग्री चाहिए
-125 ग्राम इमली का गूदा
-3 टेबल स्पून पुदीना पत्तियां
-1/2 चम्मच (पिसा हुआ) जीरा
-¾ टी स्पून जीरा, टुकड़ों में कटा हुआ
-50 ग्राम गुड़, कद्दूकस किया हुआ
-4 टी स्पून काला नमक
-1 टी स्पून घिसा हुआ अदरक (फ्लेवर्ड नमक)
-3-4 टेबल स्पून नींबू का रस
-एक चुटकी लाल कश्मीरी मिर्च
-1.5 लीटर पानी
-1/2 गरम मसाला
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अब जानते हैं जलजीरा बनाने का तरीका
जलजीरा बनाने के लिए सबसे पहले इमली का गूदा, पुदीना पत्तियां,जीरा,गुड़,काला नमक,अदरक,नींबू का रस,लाल कश्मीरी मिर्च और गरम मसाला मिक्सी में डालकर एक साथ पीस लें। इस पेस्ट को पानी में मिलाकर इसे ठंडा होने के लिए फ्रीज में रख दें। सर्व करने से पहले गिलास में बूंदी डालकर जलजीरा सर्व करें।
