Recipe Tips : हमारे यहां हर त्योहार(festival) या कोई खास दिन बिना मीठे के अधूरा है। और इस महीनें तो त्योहार ही त्योहार है। ऐसे में हलवा (pudding), खीर तो सबसे पॉप्युलर डिशेज हैं। आज हम आपको खीर की स्पेशल रेसिपी (special recipe) बनाना सिखा रहे हैं लेकिन यह खीर ट्रेडिशनल खीर से अलग है। यह आसान और हेल्दी खीर आपके लिए परफेक्ट है। अपने घर में आराम से इस स्वादिष्ट व्यंजन (tasty food) का आनंद लें। बादाम, गुड़, दूध से बनाई जाने वाली यह खीर आपके वजन का भी ख्याल रखती है। यह स्वादिष्ट खीर सिर्फ 10-15 मिनट में बनाई जा सकती है और उत्सव के लिए बहुत अच्छी है। अगर आप इसमें गुड़ नहीं डालना चाहते हैं, तो आप इसे स्टीविया से भी बदल सकते हैं। तो, इस त्योहारी सीजन (festive season)में इस आसान खीर रेसिपी (Kheer Recipe) को ट्राई करें।
केसर बादाम खीर बनाने की सामग्री-
1 लीटर दूध
2 चुटकी केसर
1 कप बादाम
1/2 कप गुड़ की चाशनी
1 कप लो फैट क्रीम
1 कप फ्लेक्ड बादाम
2 बड़े चम्मच गुनगुना दूध
1 छोटा चम्मच घी
सजाने के लिए
आवश्यकता अनुसार पिस्ता
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केसर बादाम खीर बनाने की विधि-
इस आसान रेसिपी को शुरू करने के लिए 1 कप फ्लेक्ड बादाम लें और उन्हें सूखा भून लें। इसके बाद उसी पैन में 1 छोटी चम्मच घी डालकर 1 कप बादाम भून कर अलग रख लें। इसके बाद एक दूसरा पैन लें और उसमें 1 लीटर दूध उबालें और इसे गाढ़ा होने दें। फिर उसमे फ्लेक्ड बादाम, 1 कप लो फैट क्रीम डालकर मिश्रण को पकाएं। इसी बीच 2 चुटकी केसर के धागे को गुनगुने पानी में भिगोकर खीर में डाल दें। इसके बाद साबुत बादाम को पीसकर खीर में डाल दीजिए, खीर को गाढ़ा होने तक पका लीजिए। आंच बंद कर दें और इसे ठंडा होने दें और खजूर गुड़ की चाशनी डालें। इसे अच्छी तरह मिलाएं और ठंडा करें। पिस्ते से सजाकर ठंडा ठंडा परोसें।
