पनीर में जितना स्वाद होता है, उतना ही वो गुणकारी भी होता है. अक्सर किसी खास मौके पर घर में बनने वाले खाने के लिए लोगों की सबसे पहली पसंद पनीर होती है. हालांकि, आमतौर पर घरों में बनने वाले पनीर को छोड़ दें, तो क्या आप जानते हैं कि दुनिया का सबसे महंगा पनीर (Expensive Cheese) कौन सा है?
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इस लग्ज़री पनीर की कीमत( price ) करीब 800 से 1000 यूरो यानि लगभग 80,000 से 82,000 रुपए प्रति किलोग्राम होती है. इसकी गिनती दुनिया के सबसे महंगे पनीर में की जाती है. हालांकि, अब आपके मन में यह सवाल उठ रहा होगा कि इस पनीर( paneer) में ऐसा क्या है, जिसकी वजह से इसकी कीमत इतनी ज्यादा है।
प्रजाति की गधी ‘बाल्कन’ के दूध से इस पनीर को बनाया जाता है.
सामान्य गधी नहीं बल्कि सर्बिया में पाई जाने वाली खास प्रजाति की गधी ‘बाल्कन’ के दूध से इस पनीर को बनाया जाता है. इस ख़ास किस्म के पनीर ‘प्यूल चीज़’ का उत्पादन हर देश में नहीं किया जाता है।इसका उत्पादन केवल सर्बिया के ‘जसाविका स्पेशल नेचर रिजर्व’ में किया जाता है। इसे बनाने के लिए करीब 60 फीसदी बाल्कन गधी का दूध और 40 फीसदी बकरी का दूध इस्तेमाल किया जाता है और फिर इसे प्रोसेस करके तैयार किया जाता ह।
