शिव व जी को समर्पित इस पूरे महीने में लोग भोलेनाथ की पूजा अर्चना और व्रत रखते हैं। इस बार 10 जुलाई को सावन का पहला सोमवार पड़ रहा है, लाखों लोग इस दिन व्रत रखेंगे। व्रत के दौरान भगवान शिव की पंसदीदा चीजों के साथ व्रत तोड़ा जाता है। ऐसे में खानपान पर बहुत ध्यान दिया जाता है और जो लोग व्रत रखते हैं वह एकदम सात्विक भोजन ही लेते हैं।
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सामग्री :- भगर (समा) मिलेट 10 ग्राम, उड़द दाल 5 ग्राम, चना, मूंग दाल 3 ग्राम, पोहा 2 ग्राम, मेथी दाना 5 ग्राम, नारियल 5 ग्राम, चुकंदर 5 ग्राम, गाजर 5 ग्राम, प्याज 10 ग्राम और तेल 3 ग्राम।
बनाने की विधि : सबसे पहले भगर मिलेट, पोहा, उड़द दाल, चना और मूंग दाल को रात भर के लिए भीगो के रख दें। पहले सभी चीजों को थोड़ी सी पानी मिलाकर पिस लें, पिसे हुए पदार्थ को 3-4 घंटे के लिए ढक कर रख दे, पदार्थ में थोड़ा सा नमक मिला दे, अब तवा में थोड़ा गरम कर ले, इसमें थोड़ा से तेल से स्प्रेड कर देंगे, कद्दूकस किया हुआ नारियल, गाजर, चुकंदर, प्याज ऊपर से छिड़क कर लें।
फास्टिंग पनीर कटलेट
सामग्री : पनीर 50 ग्राम, राजगिरा पाउडर 5 ग्राम, सेंधा नमक स्वादानुसार, तेल 3 ग्राम।
बनाने की विधि : सबसे पहले पनीर को कद्दूकस कर लें, उसमें स्वादनुसार सेंधा नमक और 5 ग्राम राजगिरा पाउडर डालकर अच्छे से मिक्स कर लें, उसकी छोटी-छोटी टिक्की बनाकर तवे में सेंक लें, फास्टिंग पनीर कटलेट तैयार है।
रेसिपी 3 – ड्राईफ्रूट लड्डू :
सामग्री : 12 ग्राम मिक्स ड्राईफ्रूट (काजू, बादाम, अखरोट, पिस्ता) खजूर 10 ग्राम, घी 3 ग्राम।
बनाने की विधि : सबसे पहले बर्तन गर्म कर लेंगे, उसमें घी डाल लेंगे, थोड़े गर्म होने पर कद्दूकस किया हुआ ड्राईफ्रूट डाल के भून लेंगे, अब खजूर मिक्स करके लड्डू बना लेंगे, ड्राईफ्रूट लड्डू तैयार है
