धनतेरस कार्तिक माह के कृष्ण पक्ष की त्रयोदशी तिथि पर सेलिब्रेट किया जाता है. इस दिन भगवान धन्वन्तरि, कुबेर देवता, मां लक्ष्मी की पूजा-उपासना की जाती है. भगवान धन्वन्तरि विष्णु भगवान के अवतार हैं. धनतेरस के शुभ मौके पर सोने, चांदी के सामान आदि लोग खरीदते हैं. पूजा के समय मां लक्ष्मी और धन्वन्तरि देवता को भोग जरूर लगाना चाहिए. आप इस दिन पीले रंग का कोई मिठाई बनाकर इन्हें भोग लगा सकते हैं. ऐसा इसलिए, क्योंकि माना जाता है कि मां लक्ष्मी और धन्वन्तरि भगवान को पीली चीजों का भोग काफी पसंद है
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घी- 1 कप
चीनी- आधा कप
बेसन- 1 कटोरी
इलायची पाउडर- 1 छोटा चम्मच
बादाम- 6-7
किशमिश-6-8
पिस्ता-5-6
दूध- चार बड़ा चम्मच
बेसन की बर्फी बनाने की रेसिपी
सबसे पहले बेसन को अच्छी तरह से छानकर एक बाउल में डालें. अब इसमें आधा कप घी और दूध डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें.
ध्यान रहे की बेसन में गांठ ना पड़े. इसके लिए 5-7 मिनट हथेलियों से बेसन को मसलें. एक कड़ाही को गैस पर रखें.
इसमें बचा हुआ घी डालकर गर्म करें. अब इसमें बेसन डाल दें और इसे धीमी आंच पर भूनें. जब यह हल्की गुलाबी हो जाए तो गैस बंद कर दें.
इसे एक बाउल में निकाल कर ठंडा होने दें. अब एक दूसरी कड़ाही या बड़े से कटोरे में एक कटोरी पानी और चीनी डाल दें.
इसे खौलाकर चाशनी बनाने की कोशिश करें. दोबारा से कड़ाही में बेसन डालकर उसे गैस पर रखें और इसमें चाशनी धीरे-धीरे डालें. इसे लगातार चलाते रहें. धीरे-धीरे बेसन चीनी की चाशनी में मिक्स हो जाएगा. गैस से उतार दें.
बेसन को अच्छी तरह से ट्रे में डालकर फैलाएं. थोड़ी देर ऐसे ही छोड़ दें ताकि ये जम जाए.
अब सभी ट्राई फ्रूट्स को अच्छी तरह से काट लें. इसे बेसन के ऊपर चारों तरफ डालें और हाथों या करछी से प्रेस करें.
एक से दो घंटा ढक कर छोड़ दें. इससे बर्फी चाशनी के कारण जम जाएगा. अब आप इसे चौकोर शेप में काट लें.
तैयार है मां लक्ष्मी और भगवान धन्वन्तरि को धनतेरस की पूजा पर भोग लगाने के लिए स्वादिष्ट बेसन की बर्फी.
