गर्मियों के मौसम में आम हर किसी का पसंदीदा फल होता है। क्या आपने कभी सोचा है कि आम को बिरयानी में मिलाकर एक अनोखा स्वाद दिया जा सकता है? जी हां, आज हम आपको बताने जा रहे हैं आम बिरयानी की रेसिपी, जो न केवल स्वादिष्ट है बल्कि बनाने में भी बेहद आसान है।
गर्मियों का मौसम आते ही हर किसी के मन में आम की यादें ताजा हो जाती हैं। आम का अचार, आम का पना, और अब पेश है आम बिरयानी। यह डिश आपके भोजन को नया ट्विस्ट देने के लिए बिल्कुल सही है।
सामग्री
1. बासमती चावल – 2 कप
2. पके हुए आम – 2 (क्यूब्स में कटे हुए)
3. प्याज – 2 (बारीक कटे हुए)
4. टमाटर – 2 (बारीक कटे हुए)
5. हरी मिर्च – 2 (कटी हुई)
6. अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 टेबलस्पून
7. दही – 1 कप
8. धनिया पाउडर – 1 टेबलस्पून
9. जीरा पाउडर – 1 टेबलस्पून
10. गरम मसाला – 1 टीस्पून
11. हल्दी पाउडर – 1/2 टीस्पून
12. नमक – स्वाद अनुसार
13. तेल या घी – 3 टेबलस्पून
14. हरा धनिया – सजावट के लिए
15. पुदीना पत्तियां – सजावट के लिए
विधि:
1. सबसे पहले चावल को धोकर 30 मिनट के लिए भिगो दें। फिर इन्हें उबाल कर आधा पकाकर रख लें।
2. एक कड़ाही में तेल या घी गरम करें और उसमें बारीक कटे प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
3. अब इसमें अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और कुछ देर भूनें।
4. इसके बाद कटे हुए टमाटर और हरी मिर्च डालकर टमाटर के नरम होने तक पकाएं।
5. अब इसमें दही, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला, हल्दी पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
6. इस मिश्रण में कटे हुए आम के क्यूब्स डालकर 2-3 मिनट तक पकाएं।
7. अब आधे पके हुए चावल को इस मसाले में डालकर हल्के हाथों से मिलाएं ताकि चावल टूटे नहीं।
8. कड़ाही को ढककर 10-15 मिनट के लिए धीमी आंच पर दम पर रखें।
9. तैयार आम बिरयानी को हरे धनिये और पुदीना पत्तियों से सजाएं।
