Diwali 2024 : दीवाली का त्योहार रोशनी, उमंग और स्वाद से भरा होता है। इस खास मौके पर घर में बनाए गए पारंपरिक पकवान न केवल त्योहार की रौनक बढ़ाते हैं बल्कि अपनों के साथ मिठास भी बांटते हैं। तो इस बार दीवाली पर घर पर बनाएं ये खास पकवान और अपनी रसोई में भरें खुशबू और स्वाद का संगम। आइए जानते हैं कुछ खास रेसिपी जो इस दीवाली को बना देगी और भी ख़ास।
1. बेसन के लड्डू:
सामग्री: बेसन, घी, शक्कर, और इलायची पाउडर।
विधि: सबसे पहले बेसन को धीमी आंच पर घी में तब तक भूनें जब तक वह सुनहरा न हो जाए और उसकी खुशबू आने लगे। फिर ठंडा होने के बाद उसमें पीसी हुई शक्कर और इलायची पाउडर मिलाकर लड्डू बना लें। इन लड्डुओं की मिठास आपके दीवाली के स्वाद को और भी खास बना देगी।
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2. शकरपारे:
सामग्री:मैदा, चीनी, घी और तेल।
विधि: मैदा में थोड़ा घी मिलाकर मोयन बना लें और उसे अच्छे से गूंथ लें। फिर इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें और धीमी आंच पर तल लें। चीनी की चाशनी में डालकर इन्हें हल्के से मिलाएं। शकरपारे दीवाली पर एक खास और कुरकुरा स्वाद देंगे।
3. काजू कतली:
सामग्री: काजू, चीनी, और घी।
विधि: सबसे पहले काजू को पीसकर पाउडर बना लें। फिर चीनी और पानी की चाशनी बनाकर उसमें काजू पाउडर डालें और अच्छी तरह से पकाएं। जब यह मिश्रण जमने लगे तो इसे घी लगाकर प्लेट में निकालें और ठंडा होने पर कटाई कर लें। काजू कतली का मीठा स्वाद दीवाली को और भी मीठा बना देगा।
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4. गुजिया:
सामग्री: मैदा, खोया, चीनी, सूखे मेवे, और घी।
विधि: मैदा का मोयन बनाकर छोटी-छोटी पूड़ियाँ बेल लें। इन पूड़ियों में खोया, चीनी और सूखे मेवे का मिश्रण भरें। फिर गुजिया को अच्छे से बंद करके तलें। इसे तैयार कर लें और ठंडा करके अपने मेहमानों को परोसें। गुजिया का हल्का मीठा स्वाद आपके दीवाली की मिठास को और भी बढ़ा देगा।
इस दीवाली अपने घर पर बनाए गए इन पारंपरिक व्यंजनों से अपनों के साथ मिलकर त्योहार की मिठास बांटें। क्योंकि अपने हाथों से बने ये पकवान न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि अपनेपन की महक से भी भरपूर होते हैं।
