Turai Ki Chutney Recipe: अगर तुरई की सब्जी खा-खाकर ऊब गए हैं, तो एक बार तुरई की चटनी जरूर ट्राई करें। यह दक्षिण भारत की एक प्रसिद्ध रेसिपी है, जो स्वाद और सेहत दोनों का ध्यान रखती है। तुरई और प्याज के साथ इमली और मसालों का तड़का इसे और भी लजीज बना देता है।
जरूरी सामग्री:
तुरई, प्याज, लहसुन, उड़द दाल, इमली, धनिया पत्ता, हरी और सूखी लाल मिर्च, सरसों, जीरा, हींग, तेल, और नमक।
बनाने की विधि:
1. तुरई को आग पर भूनकर छिलका उतार लें।
2. प्याज, लहसुन और हरी मिर्च को तेल में हल्का भूनें।
3. कटी हुई तुरई को मिलाकर मुलायम होने तक पकाएं।
4. ठंडा होने के बाद इसे इमली और धनिया के साथ मिक्सर में पीस लें।
5. चटनी में मसालों का तड़का लगाएं और गर्मागर्म परोसें।
यह चटनी सिर्फ स्वाद ही नहीं बढ़ाती, बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद है। इसे इडली, डोसा, रोटी या चावल के साथ परोसें और खाने के अनुभव को खास बनाएं।
