Poha Recipe : पोहा भारतीय घरों में सबसे पसंदीदा और झटपट बनने वाला नाश्ता है। सुबह के समय अधिकतर घरों में यह बनाया जाता है, लेकिन कई बार यह गीला या बहुत कड़ा बन जाता है, जिससे इसका स्वाद प्रभावित होता है। यदि आप भी इस समस्या से जूझते हैं, तो यहाँ कुछ आसान टिप्स दिए जा रहे हैं, जिनकी मदद से आप हर बार खिला-खिला और मुलायम पोहा बना सकते हैं।
पोहा धोने का सही तरीका
पोहा धोते समय इसे ज्यादा रगड़ने की जरूरत नहीं होती। बस हल्के हाथों से पानी में धोकर तुरंत छान लें। ध्यान रखें कि पोहा को अधिक समय तक पानी में न भिगोएँ, क्योंकि इससे वह चिपचिपा हो सकता है।
धोने के बाद सेट होने दें
पोहा धोने के बाद उसे कुछ मिनटों के लिए ढककर रख दें। इससे वह सॉफ्ट हो जाता है और उसकी बनावट बेहतर बनी रहती है।
तेल और मसालों का सही इस्तेमाल
पोहा बनाने के दौरान सबसे पहले थोड़ा सा तेल गर्म करें और उसमें प्याज, हरी मिर्च, और अन्य मसाले डालकर अच्छे से भून लें। इसके बाद ही पोहा डालें। यह तरीका पोहा को स्वादिष्ट और खिला-खिला बनाए रखने में मदद करता है।
पानी की सही मात्रा का ध्यान रखें
पोहा में अधिक पानी डालने से वह गीला और चिपचिपा हो सकता है। बस हल्की नमी बनाए रखें और धीमी आँच पर पकाएँ।
नमक और मसालों का संतुलन बनाए रखें
पोहे में हल्का नमक और मसाले डालें ताकि उसका स्वाद संतुलित बना रहे। स्वाद बढ़ाने के लिए हल्का नींबू का रस भी डाल सकते हैं।
टॉपिंग से बढ़ाएँ स्वाद और आकर्षण
पोहा पर ताजे अनार के दाने, कटे हुए फल, या ताजा हरा धनिया डालकर उसे सजाएँ। इससे पोहा न सिर्फ देखने में अच्छा लगेगा बल्कि उसका स्वाद भी और बेहतर हो जाएगा। इन आसान टिप्स को अपनाकर आप हर बार एकदम परफेक्ट, खिला-खिला और मुलायम पोहा बना सकते हैं। अब आपके पोहे का स्वाद और मजा दोगुना होगा!
