Recipe Tips : आपका मन अगर खाना खाने के बाद मीठा खाने का करता है, तो आपको हेल्दी डिश (healthy dish)ही खानी चाहिए। आज हम आपको हेल्दी तिल की खीर (healthy sesame pudding)बनाने की रेसिपी बता रहे हैं। आपको ध्यान रखना है कि गर्मी के मौसम में तिल की खीर को ज्यादा न खाएं क्योंकि तिल गर्म होता है और सर्दियों में ज्यादा फायदेमंद होता है लेकिन आप इसे खाने के बाद डेजर्ट (Desert)की तरह खा सकते हैं। यह बहुत ही पौष्टिक (nutritious)लगती है।
सबसे पहले जान लेते हैं तिल की खीर बनाने की सामग्री
1 1/2 लीटर फुल क्रीम दूध
1/2 कप खजूर गुड़
1/2 कप फ्लेक्ड बादाम
1/2 कप कंडेंस्ड मिल्क
1 कप तिल
1 कप मिक्स ड्राई फ्रूट्स
1 मुट्ठी काजू भुने हुए
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अब जानते हैं तिल की खीर बनाने की विधि
इस आसान से रेसिपी की शुरुआत करने के लिए, एक बर्तन लें और उसमें दूध डालें, लगातार चलाते रहें, ताकि यह कढ़ाई के तले में न लगे. इसके बाद एक दूसरा पैन लें और तिल को सूखा भून लें और एक प्लेट में निकाल लें। उसी कड़ाही में थोड़ा घी डालें और सूखे मेवे और मेवे को हल्का सुनहरा होने तक टॉस करें। जैसे ही दूध कम होने लगे, आंच को कम कर दें और इसमें तिल, कंडेंस्ड मिल्क, ड्राई फ्रूट्स के साथ डालें। इसे 10 मिनट तक अच्छी तरह से उबाल लें। यदि जरूरत हो, तो गुड़ या कंडेंस्ड मिल्क की मात्रा को कम करके मिठास को एडजेस्ट करें। आखिरी में, आंच बंद कर दें और इसमें खजूर गुड़ और सूखे मेवे डालकर अच्छी तरह मिला लें, ताकि गांठ न रहे। गरमागरम सर्व करें।
