Recipe Tips : गर्मियों का सीजन शुरू होते ही बाजार खुशबूदार पीले रंग के आम (Mango)से भर जाते हैं। आम का रसीला स्वाद (succulent taste)बच्चा हो या बड़ा, हर उम्र के लोगों को भाता है। आपने आजतक आम से बने मैंगो पापड़, मैंगो शर्बत और मैंगो शेक (Mango Papad, Mango Sorbet and Mango Shake)तक ट्राई किया होगा, लेकिन क्या आपने कभी मैंगो हलवे का स्वाद चखा है। जी हां, मैंगो हलवा, जो न सिर्फ खाने में बेहद टेस्टी होता है बल्कि बनाने में भी बेहद आसान है। तो बिना देर किए जानते हैं कैसे बनाया जाता है टेस्टी मैंगो हलवा(mango pudding)।
सबसे पहले जानते हैं आम का हलवा बनाने के लिए सामग्री
-सूजी-1 1/2 कप
– घी-1 कप
– आम का गूदा-2 कप
– दूध-1 1/2 कप
– ड्राई फ्रूट्स-1 कप
– इलायची पाउडर-1/2 चम्मच
– मैंगो एसेंस-1/2 चम्मच
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अब जानते हैं आम का हलवा बनाने की विधि
आम का हलवा बनाने के लिए सबसे पहले पैन को गैस पर रखकर उसमें देसी घी गर्म करें। जब घी गर्म हो जाए तब इसमें सूजी डालकर बीच-बीच में चलाते हुए सुनहरा होने तक भून लीजिए। ध्यान रहे सूजी पैन में लगे नहीं।
अब पैन में आम का पल्प यानी गूदा और दूध को डालकर कुछ देर चमचे से चलाते हुए पका लीजिए। करीब 7 मिनट बाद इस हलवे में बाकी अन्य चीजों को भी डालकर पकाएं। 3 से 4 मिनट बाद गैस बंद कर दें। अब इस हलवे को एक सर्विंग प्लेट में निकालकर ऊपर से केसर के रेशे, ड्राई फ्रूट्स और घी डालकर सर्व करें।
